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quarta-feira, 17 de outubro de 2012

Spaghetti Alla Puttanesca

Faz tempo que não posto nenhuma receita.

Esta de hoje eu vi no canal "Bem Simples".

Almoço de hoje

É o tradicional espaguete "à moda das putas", receita originária da região do Mar Mediterrâneo e muito fácil e rápida de ser feita.

Vejam:

Ingredientes


Massa seca italiana, 100 g
Molho
Alho, 1 dente
Azeite de oliva extra virgem, 3 colheres
Aliche, 10 g
oncino seca, 1 Alcaparras,
Pimenta pepe r10 g Azeitonas pretas, 20 g
ca, a gosto Queijo ral
Molho de tomate, 100 g Alfav
aado tipo parmesão, 20 g

Modo de fazer

1- Massa
Cozinhe a massa em água fervente com sal um minuto a menos do que o tempo de cozimento indicado na embalagem.

2 - Molho
Coloque o azeite de oliva, o alho picado e o aliche em uma frigideira. Doure ou alho e desmanche o aliche. Junte a pimenta peperoncino desmanchada à mão, as azeitonas picadas e as alcaparras.

3 - Aproveite um pouco da água da massa no refogado, reduza e junte o molho de tomates e a alfavaca picada.

4 - Junte o molho à massa e refogue na frigideira para misturar todos os ingredientes.

5 - Junte o queijo ralado para ligar a receita.

6 - Apresentação
Coloque em uma baixela funda e sirva bem quente.

Obs: Aqui em Sabino é muito difícil de se encontrar todos os ingredientes que precisamos em diversos tipos de receita. Porém, não impede de substituirmos alguns deles ou fazermos algumas adaptações. Quem não gosta de anchova (aliche) pode substituir por sardinhas. A alcaparra (alfavaca) pode ser colocada ou não. Eu preferi não colocar. Já  apimenta peperoncio pode ser trocada por uma dedo - de - moça.
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